不定期更新　市場日記 3回連続の栄誉！

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	コメント:	こんにちは！　鱧は「骨切り」という作業をしないと食べられないっていうこともあり、けっこう特殊な高級魚っていう扱いを受けることが多いですけども、基本的にはクセのない白身ですからね(^^) 味噌漬けなどは抜群に相性が良いんですよ。佐那河内の方だと、もともと海から遠いということもあって鱧の話が出ることは少ないのかも知れません。それに、徳島で鱧が認知され始めたのってほんとにここ数年のことなんですよ(^_^;)　なのでまだまだこれから、というところかもしれません。ビールもいいけれど、おっしゃるように冷やの日本酒もバッチリ合いそうですね！鱧釣り、ですか？　鱧って陸地からでも釣れるものなのでしょうか？　それとも船釣り？　どちらにしても、釣れた鱧を針から外すのがけっこう怖そうです（汗）
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