http://rokumusi.blog2.fc2.com/ 徳島魚類のWeb担当「たろくん」が不定期に更新する徒然日記。徳島魚類に関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。。 ja http://rokumusi.blog2.fc2.com/blog-entry-246.html うちの子供たち、普通にマクドナルドやジャンクフード系のお菓子が大好きなイマドキの子供なんですが・・・やはりというか何というか・・・魚だけには舌が肥えてしまってまして（滝汗）　そのクロートブリたるや、すでに親の舌をすっかりと追い越してしまっているような状態で（汗）　とにかくことサカナに関してはおいしいサカナしか食べないんですよね(^_^;)　しかもお値段は関係ありません。　いくら高いサカナでも美味しくなけ お菓子が大好きなイマドキの子供なんですが・・・
やはりというか何というか・・・
魚だけには舌が肥えてしまってまして（滝汗）　
そのクロートブリたるや、すでに親の舌をすっかりと
追い越してしまっているような状態で（汗）　
とにかくことサカナに関してはおいしいサカナしか
食べないんですよね(^_^;)　
しかもお値段は関係ありません。　
いくら高いサカナでも美味しくなければ箸もつけませんが、
どんなに安いサカナであろうとも、
おいしければいくらでも食べてくれます。

このへんはオトナのように
「このサカナは貴重で高いサカナだから美味しくないはずがない」
といった食べ方・・・つまりは「アタマで味わう」っていうことを
しませんから、ほんとシンプルに舌で味を判断してて
オトナよりも美味しい魚をかぎ分けるのはスルドイ
という面はたしかにあるんですよね。

先日もこんなことがありました。。。
市場で売れ残って行き場を失ったあるサカナが大量にありまして（汗）
それを荷受会社の担当者がワタシのところに持ってきたのです。

「これ、全然売れないんですけど・・・どこか買ってくれるところはないですか？」
と言うんです。
どんなサカナなの？　と聞くと、スマガツオのタタキだと。　
ええ～スマガツオかよ～(^_^;)　スマガツオをわざわざタタキに加工したの？？　
ってワタシも正直思いました（苦笑）
スマガツオっていったら、普通にセリに並ぶ本カツオよりもランクがずっと下で
セリ値も万年安くて生節にしかならない安物のカツオ、
っていうイメージなんですよね、市場の中では(^_^;)

それをタタキにしたっていうんだから、
そんな物好きなことしても買うヤツはそらおらんだろ、
っていうのがワタシの感想だったわけで（汗）

でもこの担当者クン、
「今の時期・・ほんとに一瞬ですけど今の時期のスマガツオは
脂が乗っててウマいんですよ、これはワタシも食べたから間違いないです！
味は保証します！」
と力説するもんですから・・・
よっしゃ、ほなら売ってみたろ、味は大丈夫なんやな？　
ということにしたんです。

とりあえず、味は大丈夫だというけれど実際に味見してみないと・・・
ということでその日の夕食に我が家でも食べてみたのです。
なんせタタキ加工してあるけれども値段は格安(^_^;)　
そらスマガツオですから。。 ほんとにそんなにウマいんか？？　
と疑心暗鬼で食べ始めたところ・・・

ん？　これホンマにうまいんちゃう？？（汗）

ってことになりまして。。子供達の意見を聞いてみると・・・
小学2年生、10歳になるうちの息子が

これアブラがよぉ乗っとってイケるわ～(^^)

と、まるで酒飲みのオッサンみたいな口調でのたまうんですよ（爆）
そらもうほかの子供達もいっしょになって食べまくり(^o^)　
嫁さんだけは「スマガツオぉ？　ワタシはええわ～」とほとんど食べません(^_^;)
ここでまさしく「アタマで食べるオトナ、舌で食べる子供」
の典型的な例を見たわけですよ、ワタシは。

子供達がバリバリ喰いまくった、というのを見届けた上で
翌日うちのお客さんにこのスマガツオのタタキを奨めてみたのですが・・・
やはり反応は「たしかに安いけど、スマガツオやろ？」というものでした(^_^;)
そこで「うちの子供が奪い合いして食べたんよ！　
味は絶対イケる！　試食させたら絶対に売れるって！」
と自信を持ってオススメし、半ば強引に買ってもらったのです。。

さらに翌日。。。
このスマガツオを買ってもらったお客さんにお店での反応を聞いてみたところ・・・

見事に完売(^^)/

だっていうんですよ。
試食してもらったら一撃で売れてしもたわ
あれってまだ余ってないん？　今日は入荷ないの？？　
とまで言われてしまいました(^_^;)　
今更ながらに子供の舌の持つそのポテンシャルにはほんとに驚きましたね～

と、前置きがすっかり長くなりましたが(^_^;)　
そんなうちの子供達がワタシに「食べたい～」とリクエストしてきたのがなんと！

数の子

なのです（滝汗）　
か、かずのこっすかぁ～(^_^;)　
こりゃまた高いもんをリクエストしてきたな～（汗）　
と内心焦りつつも、なんで寒くなって年の瀬が近くなってきたら
数の子食べたいなんて言い出すんだ？　
コイツらには旬だとか季節季節の食べ物の歳時だとか分かってるんだろうか？　
なんて感心してしまいましたよ（笑）　
・・・まぁ単純にテレビで見ただけかも知れないですけど(^_^;)

でも10歳の子供が数の子ねぇ～（苦笑）
ワタシにしても嫁さんにしても、子供の頃には
数の子なんてまったく食べなかったですけどね～（汗）　
お正月に縁起物だから少しだけでも食べておきなさい、
なんておばあちゃんに言われても
「気持ち悪い～要らん～」ってそっぽを向いていたぐらいに食べなかった、
食わず嫌いなアイテムの一つだったんですけどね～(^_^;)　
うちの子供達には小さな頃からサカナを
よく食べさせてるからでしょうかねぇ（苦笑）　
ナマコだとかも大好きですしね（爆）　
なんか変わった味覚の子供ですわ、ことサカナに関してだけはね。

ということで今回かなりフンパツして塩干屋さんで
数の子を買ってきました(^^)　
500g入りのパックを2つで1キロ分の数の子！



うちの家族は嫁さんも含めて数の子が大好きでして、
1パックじゃ足りないんですよね（滝汗）　
かなり贅沢を11月からしてしまいましたけども、
まぁ1キロあったらしばらくは食べられるだろうし、
次はお正月ぐらいまで食べなくても大丈夫だろう
って思ったわけです。

嫁さんもワタシも子供の頃には数の子は嫌いだったわけですが
今では順当に味覚も変わってきて
数の子大好きになっちゃってますしね(^^)　
家族5人で食べるとなると
やはりそれなりにはないとあかん、というわけ。

数の子の塩抜きってお米のとぎ汁につけるといいんだそうで、
ひと晩かけて塩抜きをした数の子を
嫁さん特製の出汁に漬け込もうっていうのがこちらの画像ですが・・・(^^)



まだ塩抜きしただけで漬けてないからまだ食べられへんで
と言ってるそばでその作業を見守る10歳の次男・・・

おいおいあんさん、
もうすでに舌が出てまっせ(^_^;)

そんなに好きなんかね～（笑）
嫁さんが大きな数の子をそぎ切りにして出汁のなかに
放り込んでいるのを見て、この次男は
「ボクも手伝う～♪」と言い出しまして(^^)



あああ～(>_<)　大丈夫かいな（滝汗）　と、
ヒヤヒヤもんの親を尻目に懸命に数の子を切っている次男・・・
後ろでそわそわと見守る嫁さん、
今にも手が出そうになってますな(^_^;)

まぁなんとかケガをすることもなく作業も終わり、
1キロ分の数の子は全部漬け込みができたのが昨日のこと。

昨日の夕食、ワタシは帰るのが遅くて夕食は1人で食べたんですが、
キレイに漬かった5切れほどの数の子が食卓に並びました(^o^)

この冬初めての数の子、パリパリコリコリとして・・・

んま～(*^_^*)　

いや～　やっぱり数の子はうまいやね～　
日本人に生まれてよかったな～（笑）なんて言いながら完食し、
嫁さんに「もうちょっと数の子出して～」とおねだりしたら・・・




もうないよ。　
さっきのが最後やで（核爆）


は！？　なんやて！？（滝汗）　
あの1キロもあった数の子、
もう全部食べてもたんかいなっ！！！（ちゅど～んっ！）　
って今日は昼から長男は宿泊研修に出かけてるから
夕食は1人少ないはずやん！？　
それなのに？？　うそやろ！？　

と矢継ぎ早にまくしたてたのですが・・・

ほんなんあるわけないやん。
1キロぐらいすぐやで。

と、いたって冷静に返されてしまいました(>_<)　
おいっ！　おまえらそんなに数の子食べたんか！？　
と、次男と三男に聞いてみたら・・・
「うん、食べたよ。美味しかったよ～♪」　
・・・だそうです(T_T)

おいおい、どんだけ喰うねん（涙）　
ま、まぁそんだけ美味しかったってことなんだろうし、
家族が喜んでくれたのならそれでいいけどさぁ

・・・1キロ買って帰って

俺の分は5切れだけかよ（号泣）

もっと数の子食べたかったよぉ～(T_T)(T_T)(T_T) ]]> お魚ネタ 2009-11-29T09:36:57+09:00 たろくん FC2-BLOG http://rokumusi.blog2.fc2.com/blog-entry-245.html もうすっかり秋も深まり、市場にはいろいろと冬物なオサカナが並んでいる今日この頃。暑がりなワタシもようやく半袖から長袖の作業着へと衣替えをいたしました(^_^;)その一方で、やっぱりハモも入荷がありますし、季節の変わり目なんだなぁ～っていうことも実感しますね。そんな今朝のセリ場で、あるお客さんから声をかけられました。「あそこに並んでるのは天然のブリだよね？」と。そのお客さんが指さしている方向からして、ワタ 冬物なオサカナが並んでいる今日この頃。
暑がりなワタシもようやく半袖から長袖の作業着へと
衣替えをいたしました(^_^;)

その一方で、やっぱりハモも入荷がありますし、
季節の変わり目なんだなぁ～っていうことも実感しますね。

そんな今朝のセリ場で、あるお客さんから声をかけられました。
「あそこに並んでるのは天然のブリだよね？」と。
そのお客さんが指さしている方向からして、
ワタシはてっきり、最近たまに入荷している
高知や九州方面からの天然ブリが今日も
入荷しているのかと思って
「そうですね、天然です」
と答えました。

続いてお客さんからは
「あれってだいたい相場どれぐらいなの？」
と聞かれたので、
九州や高知モノだと思い込んでいるワタシは

そんなに高くはないですよ(^^)　と答えつつ、
現物を見るためにお客さんが指さす方向に
お客さんといっしょに歩いて行ってみました。

すると・・・んんっ！？　



こ、コレは！？（滝汗）

最近入荷していた九州や高知のブリとは
明らかに漂うオーラが違います（爆）
このオーラは・・・寒い海で穫れた脂の乗った天然ブリ！？（爆汗）

急いで魚体を覆っている氷をかき分けて、産地を確認するワタシ。
まさかこんなに早い時期、10月から氷見のブリが来たのか！？（汗）
焦りながらチェックを入れるワタシの目に飛び込んできたのは・・・



北海道　余市

の文字。
なんと！このブリの正体は北海道産天然ブリだったのです(^o^)

余市の天然ブリというと、それまで天然ブリの一級品として
歴然と君臨していたトップブランドである「氷見の寒ブリ」に
負けるとも劣らないほどまでに脂のノリがよく、めっちゃ美味しいブリ
として、かつて一世を風靡した、あのブリですよ～(*^_^*)

ワタシが知る限り、この余市ブリが徳島に初めてやってきたのは
2005年の10月。そう、まだたったの4年前なんです。
そのときの衝撃たるや（笑）　
4年前にしっかりとワタシもBlogネタにしております(^^)

そして、その実力もしっかりと後日のBlogで
徹底検証してますが（笑）かなり美味だったんですよね～(*^_^*)

そしてこの余市ブリ・・・ワタシの記憶が正しければ
去年は結局一度も徳島には来なかったんです。
去年は氷見ブリもなかなか徳島にはやって来ませんでしたし、
天然の寒ブリは不発に終わった年でしたからね(^_^;)

でも・・一昨年は・・・こうなると記憶がもう
定かでないのですが、少なくともワタシは
一昨年はこのブリをBlogネタにしてないので、
たぶんこの年、2007年にも
徳島にはやって来てないのではないかと。。

となると、ホントに久しぶりに徳島に上陸した幻の
北海道天然寒ブリ、ってことになりますね。

氷をはぐってオナカをチェックしてみると・・・
・・・フフフフフ（爆）

でっぷりと出っ張った立派なオナカはいかにも脂が
ノリまくってそうですよ～(*^_^*)
これはきっとウマいぞぉ～っていう予感バリバリです。
箱を見れば、堂々の10キロオーバーのブリもおります！
これはやっぱりチェックでしょう！（笑）

ってことで、セリの行方を見守っていたのですが・・・
しっかりとアタマの10キロアップのブリは徳島魚類が
競り落としました(^^)/
しかしお値段はというと・・・サスガに寒ブリだわ～(>_<)
つい先日セリ場に並んでいた南のほうの海の天然ブリと
比べると。5～8倍はするっていうようなものすごい高値（汗）

う～む、こうなると立派な本ヨコよりも高値ですし、
おいそれとは売れないかも。。。っていうぐらいの
立派なお値段になってしまいました（滝汗）

結局この天然ブリがうちの店前で売れたのかどうか、
今日は忙しくてこの天然ブリの行方を最後まで見届けることが
できなかったのですが(^_^;)
セリの途中まではうちの店前に残ってました。。。

あの10キロアップのヤツ・・・中身を見てみたいですね～(>_<)
今年久しぶりに徳島にやってきた余市ぶりの真価は果たして！？

このとっておきの2本のブリ・・・
明日は行方を捜してみたいと思います（爆） ]]> 市場ネタ 2009-10-23T18:15:00+09:00 たろくん FC2-BLOG http://rokumusi.blog2.fc2.com/blog-entry-244.html 土曜日の夜、若い魚類マンたちに誘われて県南までアオリイカを釣りにいってきました(^^)　釣りというと、うちの長男も大好きなので長男も誘って・・というか、日頃なかなかかまってやれない長男とのレクリエーション目的でいっしょに出かけてきた、って感じなんですけどね（苦笑）会社の子たちは先に出かけていって、ワタシは仕事が終わるのがちょっと遅れてしまい、長男を迎えに自宅に戻ったりしていると出撃時間が大幅に遅れてし 県南までアオリイカを釣りにいってきました(^^)　
釣りというと、うちの長男も大好きなので
長男も誘って・・というか、日頃なかなかかまってやれない
長男とのレクリエーション目的でいっしょに出かけてきた、
って感じなんですけどね（苦笑）

会社の子たちは先に出かけていって、
ワタシは仕事が終わるのがちょっと遅れてしまい、
長男を迎えに自宅に戻ったりしていると
出撃時間が大幅に遅れてしまいました（涙）

さてさて、徳島ではこれから秋の深まりとともに
アオリイカのシーズンを迎えるんですけども、
釣りでアオリイカを狙うっていうと
もっぱら人気なのは鳴門のほう。

でも人気なだけにワタシみたいなシロートが入っていくには
ちょっと敷居も高いかなぁ～って気もするし、
まぁサイアク釣れなくてもいいや～　みたいな感覚だったので
とりあえず会社の子のよく知っている
県南の穴場で釣ってみることにしました(^^)

今回行ってきたのは木岐というところ。
県南の漁港ですね。
現地にワタシと長男が到着したのは
日もとっぷりと落ちた19時頃。
すでに会社の子たちは釣りを開始しており、
1人がミニサイズではありますがアオリイカを
1杯釣り上げておりました(^^)

これを見た長男、もうすっかりテンションアップです！　
とりあえず釣りに関してはまるっきりのシロートに近く、
ハゼ釣りとアジやイワシのサビキぐらいしか自分では
できないワタシは会社の子にまるっきりまかせっぱなしで
仕掛けを作ってもらい、さっそく釣りを開始しました。
まぁ長男がメインでワタシはときおり竿を持つ、
って感じだったのですが。

ってことで、ワタシはもっぱらノンアルコールビールを
あおりつつおつまみ食べたりして、
頭上に広がる満点の星空を岸壁にひっくり返って
眺めたりしつつ、癒されておりました（笑）　
ノンアルコールビールのカンカンには
カニが寄ってきたりしてね～(^^)　



こういうノンビリした風情もたまにはいいものですよね(^^)

アオリイカっていうと、
代表的な釣りかたには3種類ぐらいあるみたいですが、
今回は「野猿釣り」っていう釣り方をしてみました。
もちろんワタシはアオリイカ釣りなんて初めてでしたし
当然ですが野猿なんていう仕掛けも初めて（汗）　

これ、簡単にいうと生きた小アジを泳がせて、
これに食らいついてきたアオリイカを引き寄せてきて、
竿の下まで寄せてきたら野猿と呼ばれる引っかけ針を
テグスに沿わせて落とし、
竿をしゃくってアオリイカを野猿の針に引っかける、
っていう方法で釣り上げるんですね(^^)

なんとも複雑な釣り方だなぁ～って思ったんですが、
とにかくもやってみろ、ってことで挑戦してみました。
この夜はあんまりアタリ自体がなかったんですけども、
それでも何度かアオリイカのアタリはありました(^^)　
でもシロートゆえの哀しさか、アタリがきてから野猿を
落として引っかける、という段取りに
時間がかかってしまって（爆）　
そんなこんなしているうちにアオリイカが
アジを食い散らして逃げていってしまう
っていうのを何度か繰り返してしまいました（涙）

そのうち、なんだかアオリイカとは違うんだけども
餌のアジとは明らかに違う妙なアタリが長男の竿にヒット！？　

なんだこれ～？？　とか大騒ぎしつつたぐり寄せてくると、
眼下の水面にはなにやらにょろにょろと蠢く黒い影が（爆汗）　
とにかくも野猿を落とし込んで、
やたらと暴れるこの謎の魚を釣り上げることに成功したのですが・・・



おおおっ！　でっかいアナゴだぁぁ！(^^)/(^^)/

こりゃ大物やないか～！　やるじゃん長男！！　
って思ったものの、、
ん？　なんかこのアナゴ、色が変な気がするぞ？（汗）　
アナゴには間違いないと思うんだけど、何か違う・・・。
市場マンである会社の子たちも、
「うう～ん、アナゴとはちょっと違うよなぁ～」と
首をかしげてます(^_^;)　
と、とりあえず喰っても毒はないだろうってことで（爆）　
持って帰ることにしました。

しかし・・・結局その後も何度がアタリはあったものの
アオリイカを釣り上げるには至らず、
この珍妙な大アナゴ一匹のみの釣果に終わったのでした・・・。
まぁボウズではなかったけれど、、ってところですね（苦笑）

でも長男は初めての夜釣り、初めてのアオリイカ釣り、
さらにはアナゴなんて大物を初めて釣ったもんだから
かなり楽しんでくれてたようで(^^)　
それなら釣れていったワタシとしても目的は達成したかな、と。

結局、後片付けを開始したのは23時をまわってから・・・
この日は当然ですけども早朝の午前3時前から出勤して
ずっと起きていたワタシはもう眠くて眠くて（汗）
帰りの道中はどこをどう運転したのか
よく覚えてませんが（核爆）　
なんとか無事に戻ってきました(^_^;)

帰宅してから眠い目を擦りつつ、
この得体の知れない大きなアナゴの正体をネットで
検索してみたところ・・・このアナゴくんはどうやら

ツマグロアナゴ

というアナゴらしいことが判明しました。　
深海に棲んでいるアナゴで、小骨が多いうえに
あんまりおいしくないらしいです（爆）
しかしなんで深海に棲んでいるアナゴが
木岐の湾内の浅瀬なんかにいたのかは
不思議なところなんですが・・・

会社で魚に詳しいベテラン魚類マンに聞いてみると、
セリにもごくたま～にこういう感じのアナゴが
普通のアナゴに混じってることがあるそうで。
市場では「ネズミアナゴ」みたいな呼ばれ方を
しているアナゴのパチモンだそうな(^_^;)　
曰く、やはり評価は「美味しくない」んだそうです（苦笑）

ま、まぁ今回の釣りの目的は長男のレクリエーションだったので、
べ、別に食べられなくても、、ね(^_^;)
でも食べておいしいのをやっぱり釣りたいもんですけどね（苦笑）

もうちょっとしてアオリイカがもっと増えてきたら、
リベンジに出かけようかな？？　　
・・でも今よりも秋が深くなってきたら、
軟弱なワタシなんかには夜は寒いかな？？(^_^;) ]]> お魚ネタ 2009-09-28T10:35:16+09:00 たろくん FC2-BLOG http://rokumusi.blog2.fc2.com/blog-entry-243.html 今日のお昼、うちの会社の社長と数名で市場の近所にある取引先のお寿司屋さんにランチに行ってきました(^^)　というのも、このお寿司屋さんにきのうワタシが配達に行ったのですが、そのとき野暮用で社長も配達トラックに乗っていたのです。そのときに配達したのが天然ウナギ(*^_^*)　そう、流通しているものの95％は養殖モノといわれているウナギの、貴重な天然モノだったんですね。もちろん市場ですから、ほぼ毎日のように天然ウ 取引先のお寿司屋さんにランチに行ってきました(^^)　
というのも、このお寿司屋さんにきのうワタシが配達に
行ったのですが、そのとき野暮用で
社長も配達トラックに乗っていたのです。

そのときに配達したのが天然ウナギ(*^_^*)　
そう、流通しているものの95％は養殖モノと
いわれているウナギの、貴重な天然モノだったんですね。

もちろん市場ですから、ほぼ毎日のように
天然ウナギも入荷はしているんですけども、
たまたま市場の近所のこのお店に
天然ウナギが入荷しているっていう事実を
目の当たりにしたうちの社長・・・
「明日ここに天然ウナギを食べに来よう」って言ってたんですよ（爆）

ってことで、ワタシもほんっっっとに久しぶりに
天然ウナギにありついた、ってわけです(*^_^*)　
というか、天然ウナギなんていう高級な食材
ワタシは今まで食べたことって一度しかなかったですから、
これが人生二度目の天然ウナギです（苦笑）

一番最初に食べたときには
白焼きの天然ウナギをワサビでいただいたのですが、
今回はオーソドックスに鰻重にしてもらいました(^^)



目の前にやってきた天然ウナギの蒲焼き重・・・。
見た目は焼き色も薄めであっさりしてそうな感じ。
いかにもヘビーでまったりとしてそうな
普通の鰻重からすると、なんだか拍子抜けしそうな
アピアランスではありますが・・・
さっそくいただいてみたそのひとくち目でもうね、

んんん～　シャーワセぇぇぇ♪

と思わず声が出そうなほどの上品なうまさ！(^o^)　
鰻の蒲焼き特有のあのコッテリとして
ギトギトなまでに脂のしたたりおちるような
うまさではなく、あくまで上品でエレガントな脂の旨味。
　
口に含むと「あれ？　脂が少ない？？」って
一瞬思うのですが、ひとくち噛んでふたくち噛んで
・・・っていうころにはじわわぁ～っと上品な甘味を
伴った脂の旨味が口の中全体に広がって・・・

はぁぁ～　シアワセだなぁ～

って気持ちになっちゃうんですね～(^^)/

もちろん養殖モノには養殖モノのうまさってのがあって
特にギンギンの脂っぽさがスキなヒトにとっては
やっぱり養殖モノのほうがおいしいと感じるんでしょうし
天然モノは物足りない、って思うかも知れないですよね。
このへんは人それぞれっていう面はあると思います。

まぁすでに四十路を迎えたワタシなんかからすると、
高級霜降り牛肉の脂に当たってしまうように
なってしまってますし（爆）
そういう枯れた体質なワタシには
ウナギは養殖よりも天然のほうが好みですね(^^)

そして特筆すべきは皮目のうまさ！　
皮のほうを食べるとカリカリとしてて香ばしく、
そして甘味いっぱいの脂が皮目の下からあふれ出てきて
・・・ますますシアワセぇ～(*^_^*)　
ってなってしまうんですぅ～　（ため息）

ウナギっていうとどうしても夏の暑い頃の食べ物
っていうイメージが強いですけども、
実は夏ってウナギの旬ではないんです（爆）
夏の頃ってウナギは脂が落ちている時期なんですよ。
あれだけ脂があるんですけどね（苦笑）

ホントに旬はこれからの季節。
これから脂ノリがよくなり、おいしくなってくるのは
ハモと共通ですね(^^)　
だいたい天然モノっていうのは養殖モノに比べたら
脂自体は少ないのが普通ですけども、
そんな天然モノだからこそ、
旬のおいしいときに食べるべきなんでしょうね～(^^)

ホントに至福のひとときを味わってしまいましたわ。
天然ウナギ、これはホントに絶品ですね。
参りましたm(_ _)m

でも・・・これ一体いくらなんだろう？？（滝汗）　
もちろんワタシはお金払ってないので(^_^;)　
でもきっと知らない方が幸せなことって
世の中にはいっぱいあるはずだから（核爆）

あえて聞かないことにしちゃいました、とさ(^_^;)
]]> お魚ネタ 2009-09-26T15:43:11+09:00 たろくん FC2-BLOG http://rokumusi.blog2.fc2.com/blog-entry-242.html もうすっかりと秋たけなわっていう気候になってきましたね～私の大好きな秋の到来です！ (^^)さてさて今日からシルバーウィークで連休っていうヒトも多いと思いますが、私たち市場マンはもちろん普通にオシゴトしております(^_^;) 明日はお休みですけども、月曜日の祭日は臨時の開市日。はい、通常営業でございますm(_ _)m　市場っていうところは食料の供給責任ってのがあるので基本的に3連休になることはありません（爆）　3連休 私の大好きな秋の到来です！ (^^)

さてさて今日からシルバーウィークで連休
っていうヒトも多いと思いますが、
私たち市場マンはもちろん普通にオシゴトしております(^_^;)
明日はお休みですけども、月曜日の祭日は臨時の開市日。
はい、通常営業でございますm(_ _)m　
市場っていうところは食料の供給責任ってのがあるので
基本的に3連休になることはありません（爆）　
3連休があるのはお正月だけ。
あとはカレンダーに3連休以上の連休があったとしても、
必ず臨時開市日っていうのが間に挟まるんですね(^_^;)
これはもう市場勤務の宿命みたいなものなので、
とっくに諦めてはいるんですけども。

すまぬ嫁よ子供たちよ。。。
市場マンは長期の旅行なんてのはできないのです（涙）

というか、逆に連休ってことになるとその前にはドタバタと
してしまうことになるので、連休なんて要らないよぉ～
って思っているのが市場マンのホンネかもしれませんね（苦笑）

しかしまぁ今回のシルバーウィーク、
世間は5連休なんていうことらしいですけども、
商売しているとそういう盛り上がりをまったくと
言っていいほど感じませんね～。。
単なる「休日前の日」っていうだけ(^_^;)　
まぁ月曜日に市場があるからっていうのも
あるんでしょうけども。。。

GWやお盆、年末年始などの大型連休の前には
それなりに盛り上がりっていうか、
お客さんも増えてくるし忙しくてバタバタしてくるので、
事前に心構えをして「よしっ！」って
気合いを入れないと乗り切れないぞ、
っていう感覚があるんですけども。。。
今回はそういうのがまったくないんです(^_^;)
・・ほんとに世の中不景気なんだなぁってのを
に肌で感じますわ（ため息）

とはいえ、休み前の営業日なのでやっぱり平日よりは
忙しかったですね～（苦笑）　
ワタシは積み残しの荷物を空いているトラックに積み込んで
配達のサポートに出撃。
積み残し、っていうから少ないのかと思ったら、、

積み残しが1.5トン車いっぱい

っていう状況（ちゅど～んっ！）　
う～ん、こんだけの量になったらすでに
「積み残し」とちゃうやろ！　
ってひとりツッコミしておりましたよ（笑）

そんなこんなの秋の連休直前だったんですが、
なにかと季節先取りで旬の魚たちが入荷してくるのが
市場というところ。

世間ではそろそろ「サンマの美味しい季節ですね～」
というような時期なんですけども、市場ではサンマっていうのは
7月から入荷が続いていますから、もうすっかり当たり前の存在(^_^;)

いまの時期に目新しいな～っていう新入荷の商品っていうと
もうすっかりと冬真っ盛りの頃の食材なんですよね。

たとえばコレ。



冬といえばお鍋にフライにと大活躍するのがカキですよね(^^)
ワタシもカキフライが大好物なんですけども、
こうしてすでに生のカキが入荷し始めています。
これは剥いたものをパックに入れたものですが、カラ付きのカキも
入荷が始まっていますよ(^o^)

今の季節って、こういったカキパックのすぐ脇には
夏の風物詩のひとつでもある天然鮎が並んでいたりして
いったい今ってどういう季節なのよ！？　という面白いセリ場風景が
見られたりするんですけども、でもそれが秋の市場なんですよね。
旬の終わりの夏の魚たちと、旬の先駆けになる冬の魚たちが同居する、
それが秋のセリ場なのです(^^)

そして、これもまた真冬の食材ですね～(^o^)



オナカがぽっこりと膨れたメタボなお魚(^_^;)
コイツはマダラ、つまりタラ（鱈）です。
タラはオスからは白子が取れますから、オスとメスは明確に
区別して販売されています。
もちろん、白子の取れるオスの方が高値で取引されています。

これが秋鮭となると、逆になるわけですね。
秋鮭も今が旬で入荷してきてますが、秋鮭の場合はメスからは
イクラが取れますから、メスの方が高値です。
オスからは鮭白子が取れますが、これはタラの白子ほどの
値段は付かない、、というかずーっと安いんですよ(^_^;)
というわけで、秋鮭の場合はメスの方が高値なんです。

カキのパックはまだ加熱用のものばかりで、
生食用のものが入荷し始めるまではもう少しありそうですが、
それももうじきでしょうね。
これから白子、いろんな種類の北海系のカニなど、
これからの季節は北海道やロシアからやってくる魚介類が
セリ場でも存在感を持ってくる季節になりますね。

もちろん、徳島の近海物でも鍋用のお魚であるとか
あるいはアオリイカであるとか、秋から冬に旬を迎えて
漁獲量の増える魚もいろいろと出てくるでしょう(^^)

秋の市場はほんとにいろんなお魚が並んでいて、
見ていても楽しいですね。
毎日のように今期初めてっていうような魚介が
入ってきますからね～(^o^)

さてさて、シルバーウィーク明けのセリ場には
どんなものが並んでるかなかな～？？(^^) ]]> 市場ネタ 2009-09-19T19:24:06+09:00 たろくん FC2-BLOG