FC2ブログ
The link at the date of the calendar is an entry.
日本海の寒ブリ入荷!
2004-12-07 Tue 17:19
今年もはや師走。一段と寒さも厳しくなってきましたが、
これでやっと例年の寒さなんだとか。
さて、毎年今頃の季節になると
徳島の市場にやってくるのがコイツなのです。

20041207184628.jpg


セリ場でもひときわ目立つ、大きなブルーの長箱。
そう、日本海の寒ブリです!
ブリはもちろん、瀬戸内でも漁獲されますし、徳島で
お正月といえばやっぱりブリなんですが、
この寒ブリはやっぱり別格の扱いですね。
もちろん、お値段も別格なんですけど(涙)

日本海の寒ブリといえば、「氷見ブリ」に代表される
天然ブリで、徳島で一般的に売られている
5キロ~7キロサイズのブリと比較しても、
ひとまわり以上大型で、8キロ~10キロオーバー
という重量級のブリになります。
(写真で寒ブリの上に写っているのが
3キロ後半のカンパチとハマチなのですが、
その大きさの違いは歴然ですね)

日本海の寒い海を泳ぎ、体に脂をたっぷりとまとった
寒ブリはそれはもう別格のうまさなのです。
私も昨年初めて、氷見ブリを食べてみたのですが、
「これってブリなの? ブリってこういう味だっけ??」
というぐらい驚きのうまさでした。
あ~今年も絶対に喰ってやる!!(笑)

と、ごたくを並べるよりも食べてみるのが
一番なのですが。
寒いこの時期に限定で市場に入荷するこの寒ブリ、
是非とも味わってみてください。
とはいえ徳島では、徳島中央市場で魚を仕入れている
お寿司屋さんや料理店でしかおそらく味わえないという
「限定メニュー」かも!?

もしも寒ブリの刺身なんかをおしながきに
入れているお店に出くわしたら・・・
・・・それはたぶん徳島魚類で仕入れているお店かも!?
(ほんとか?)

これからますます脂がのって、おいしくなっていく
日本海の寒ブリ。
そしてその本命、「氷見ブリ」が徳島に上陸するのも
もう間近です。

こうご期待!
スポンサーサイト



別窓 | お魚ネタ | コメント:0 | トラックバック:0
| 不定期更新 市場日記 |