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刺身に挑戦!
2007-06-10 Sun 08:39
昨日のセリのとき、お客さんからの注文の数を間違ってセリ人に
伝えてしまったために、スズキが一本余ってしまったんです(^_^;) 
う~ん、もう一本要りません? って聞いてみたんですけども、
要らないってことだったので(涙)しゃーない、私が自分で買って帰ろう! 
ということに(爆)

まぁスズキっていうのはけっこう好きなサカナですし、
なにより余っていたのは鳴門海峡で獲れたばかりの
ピチピチのスズキくんです(*^_^*) 
見るからにこりゃ刺身にしたらうまそ~って感じだったもんですからね~ 
しゃーない、とか言いつつも実は嬉しかったりして(^^)

ということで、昨日の晩ご飯はスズキの刺身! 
・・・と思っていたのですが
・・・やはりというか帰宅が遅くなってしまって結局帰宅した頃には
夕飯も終わり、家族はお風呂に入っておりました(涙)

仕方がない、ではスズキは明日のお楽しみにしておこう、ということに。

でも実はですね、このスズキを買って帰ったことには
もうひとつ目的がありまして。それはというと、、、

サカナをおろす練習をしよう!


ってことなんです(^_^;)
もうすでに4年もこの職業をやってますけども、
意外なことに市場マンのこの私、
今までほとんどサカナを3枚おろしとか刺身までひく、
っていうことをしたことがなかったのです(爆)

まったく経験がない、ってことでもないんですが、
まぁそれでもゼロに等しいぐらいなので(^_^;)

しかし、それではいかん!と思い立ち、練習も兼ねてここは一発、
スズキを3枚おろしから刺身までおろしてみよう、と
こういうわけだったのです(^^)

さて、さっそくスズキを台所でおろし始めたのですが。。。
見よう見まねの3枚おろしですから、やはり見たようには
自分ではできないものです(>_<) 

ウロコを取るだけでもあっちこっちにウロコが飛びまくるし、
そらもう大変(滝汗)
市場では場所も広いしウロコが飛んでもあとから水をばしゃーっとかけて
掃除してしまえるようになってますけども、
自宅の狭い台所ではそういうわけにもいかないですもんね(^_^;)


さて、ウロコを落としてから頭を切り落とし、いざ3枚おろし!!(^^)/ 
しかしまぁ~スズキって背中の辺りにやたらと硬い部位があって、
家のボロい出刃包丁ではどうにも切れません(汗) 
中骨にもいっぱい身が付いちゃって、
なんとももったない状態になってしまいましたが、
それでもなんとか骨のない上身の状態にまで仕上がりました(*^_^*)

もう悪戦苦闘でうちの加工場のスタッフなら1分でおろせるような
スズキ一本に15分ぐらいは格闘してたかなぁ??(^_^;) 
まぁそれでもなんとかできあがり! 

・・・う~む、しかしできたはいいけど、
これって刺身っていうよりもブツ切りに近いっすね(滝汗)

suzuki2.jpg


で、ブツ切り刺身(笑)を目の前に頭を抱えていたときに
子供達がお風呂から上がってきました。

そうしたところ、刺身を見るなり

おしゃしみ食べるぅ~(^^)/


おいおい、あんたらさっきご飯食べたところちゃうのん? 
と言ったのですが、刺身好きの3兄弟、
どうやら刺身は別腹のようです(笑)
ということで、風呂上がりのイッパイならぬ、
風呂上がりの「イッピキ」ということに(爆)

まぁ普段なら「明日にしなさい!」ってところなのですが、
今回は自分でさばいたオサカナ。
自分がさばいたサカナを子供達が美味しそうに食べているを
見てるだけでなんだかいい気分になっちゃいましたね(^o^)

suzuki.jpg


まぁ画像を見ていただければ分かりますけども、
ホントてきとーな切り方で、およそ美的感覚もなんにもなく、
和食の心を甚だ逸脱した見苦しい刺身皿になってしまいましたが、
子供はそんなの関係ないみたいですね(笑)
おいしいサカナにありついたとき特有のがっつき方で、
キレイさっぱり食べ尽くしてしまいました(ちゅど~んっ!)

なんとかそのおこぼれに私と嫁さんもありついた、
って感じでした(^_^;)

でもホント、子供達が喰いまくりなのもよくわかります。
ほんとにこの鳴門の活き締めスズキ、
めっちゃうまかったっす(*^_^*) 
まさしく上質の白身という感じで、口残りがほんのり甘くて
絶品でございました(^o^)

とりあえずこれから、たまにはこうしてサカナをさばく練習も
しようと思っております。っと、その前に・・・

ちゃんと切れる包丁を買わないとあきませんわ(苦笑)

・・・って、うまくできないのを道具のせいにするのは
ヘタっぴの証拠ですね(^_^;)

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