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赤いサバ??
2009-08-31 Mon 09:54
先週の土曜日、セリ場に見たことのない魚が並んでました。

chibiki1.jpg

最初は「ふ~ん、キンメか・・・。」ぐらいに思って
その場を通り過ぎようとしたんですけども・・・

ん? キンメ??
いやちょっと違うやろっ!

と、セルフツッコミしながら(苦笑)近寄ってみると・・・
なにやら異様に痩せたキンメダイというかなんというか(^_^;)

カタチ的にはサバのようなんですけども、
色的には完全にキンメのような赤色。
サバのような体型の割には全身にウロコがあり、
目はキンメダイのように大きくてキラキラして
まさしく深海魚的な感じなんですよ。。

う~ん、、いったいなんだこれ??(滝汗)
さっそくそのへんで魚を並べていた荷受の担当者に
聞いてみたんですけども・・・

さあ?

というお答え(爆) さぁ、って言われても(汗)
でも初めて見る魚なんだそうですわ。
もちろん、私も初めて見たので聞いた訳なのですが(^_^;)

もう一度マジマジと観察。。。

chibiki2.jpg

う~む、、見れば見るほど謎なオサカナ(滝汗)

こういうとき、頼りになるのは年配の市場マン。
ちょうど通りかかった年配の方が、こっちでなにやら
ケンケンガクガクやっているので何かと思って
やってきました(^^)

おっちゃん、この魚って何??
と聞いてみると・・

おおお~ これな~ なんというたっけ?
昔はよぉ獲れたもんやけどなぁ~


ほぉほぉ(^^)
やっぱり年配のベテランはちゃいますな!
ちゃんと知ってはりますよ。

で、美味しいの?
と聞いてみたところ・・・

うまーないよ。
昔は獲れたらすぐに捨てよったぐらいじゃ


だそうで(爆)
えええ~そうなん?? なんだか美味しそうなんだけど??
どうにもナットクいかない私、オマケに名前すら
まだ分かりませんし(^_^;)

しかしこれ、いつも調べているネットのオサカナ図鑑で
調べてみようにも、名前も分からなければ
どういう種類に属する魚かも不明。
これでは調べようがありません(>_<)

う~ん、どうしたものか・・・。
そこで、仕方ないのでテキトーにキーワードを入れて
ネット全体で検索をかけてみることに。

キーワードはズバリ!

赤いサバ

です(笑)
我ながら「こんなキーワードでヒットせんわな~」って
思いながらのサーチだったのですが・・・

思いっきりドンピシャでヒット(爆)

この魚、関東地方での俗称がまさしく
赤サバ
と呼ばれている魚なんだそうです(^_^;)

正式な和名はハチビキといいます。
そこまで調べたところ、このハチビキの箱の並んでいるところに
うちの社長が通りかかりました。

ハチビキを見るなり

なんやこれ! チビキなんか並べとるんかい

と顔をしかめております(^_^;) う~む、やはりこれは
かなり悪評の高い雑魚だったようです(汗)
徳島ではどうやらチビキと呼ばれていたらしいことも判明。

そしてさらに・・・恐ろしい事実が判明しました。。。
このハチビキの身って、

赤身


なんだそうです(爆)(爆)
マジっすか?(滝汗) 私はてっきり白身だとばかり。。。
う~む、ますますもって謎な魚だ。。。

しかしこうなってくると、やはりこの魚がホントにマズいのか
どうか、知りたくなってくるのが人情ってモノですよね(苦笑)
昔はよく市場に上場されてたけど今はあんまり見ない魚とか
昔はマズいから捨ててた、なんていうような魚の中にも
安くて美味しい魚ってのがけっこうあるっていうのは
これまでの経験で知ってますからね~(^o^)

今回のハチビキくんはどうやら高知からやってきているようで、
鮮度もかなりいい状態、しかも釣り物!(^^)/
こりゃ刺身でも十分に大丈夫な品物です。
う~む、、いったいいくらぐらいんなんだろう??
興味津々でセリを見ていたのですが・・・これがけっこう
いい値段がついてましたよ(汗)
鳴門の釣りもののゴマサバぐよりもちょっと高いぐらいの
値段がついてました(^_^;)

う~むむむ、、けっこう高いやん(^_^;) しかも
荷受の担当者が言ってた「だいたいこれぐらいちゃう?」っていう
相場の倍も値段付いてるし。。。

しかもネットでこれを食べたことがある、というブロガーさんの
コメントが出てたのですが・・・
鯖のような青物の魚っぽさ
赤身の風味
そして金目鯛のような独特の脂の感じ

を併せ持っていて、意外とウマ
というんですよ。

うわ~気になるっ!(>_<)

この通常のサバの3倍のスピードで泳いでそうな、この赤いサバ(爆)
いったいどんな味なのか!?

そんなこんなで終わった先週末。
そして今日のセリに、またしてもこのチビキくんは姿を現しました。
今日のセリ値はぐっと安く、かなりのお買い得感(*^_^*)
さっそく私、手を出してこのチビキくんをゲット!(笑)
担当しているお客さんに買ってもらいました(^o^)

このお客さんも「なにこれ!?」と興味津々の様子で
刺身でもOKな赤身なんですよ、というと。。

マジですか!?

とビックリしてます。そらそうですよね~(^_^;)
でもなんだか興味津々で目が笑ってますよ(爆)
ってことで、このチビキの赤い身がうまいのかどうか、
それは明日には教えてもらえそうです(^o^)

さてさて、その結果やいかに!?(^^)


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