FC2ブログ
The link at the date of the calendar is an entry.
秋から冬へと・・
2009-09-19 Sat 19:24
もうすっかりと秋たけなわっていう気候になってきましたね~
私の大好きな秋の到来です! (^^)

さてさて今日からシルバーウィークで連休
っていうヒトも多いと思いますが、
私たち市場マンはもちろん普通にオシゴトしております(^_^;)
明日はお休みですけども、月曜日の祭日は臨時の開市日。
はい、通常営業でございますm(_ _)m 
市場っていうところは食料の供給責任ってのがあるので
基本的に3連休になることはありません(爆) 
3連休があるのはお正月だけ。
あとはカレンダーに3連休以上の連休があったとしても、
必ず臨時開市日っていうのが間に挟まるんですね(^_^;)
これはもう市場勤務の宿命みたいなものなので、
とっくに諦めてはいるんですけども。

すまぬ嫁よ子供たちよ。。。
市場マンは長期の旅行なんてのはできないのです(涙)

というか、逆に連休ってことになるとその前にはドタバタと
してしまうことになるので、連休なんて要らないよぉ~
って思っているのが市場マンのホンネかもしれませんね(苦笑)

しかしまぁ今回のシルバーウィーク、
世間は5連休なんていうことらしいですけども、
商売しているとそういう盛り上がりをまったくと
言っていいほど感じませんね~。。
単なる「休日前の日」っていうだけ(^_^;) 
まぁ月曜日に市場があるからっていうのも
あるんでしょうけども。。。

GWやお盆、年末年始などの大型連休の前には
それなりに盛り上がりっていうか、
お客さんも増えてくるし忙しくてバタバタしてくるので、
事前に心構えをして「よしっ!」って
気合いを入れないと乗り切れないぞ、
っていう感覚があるんですけども。。。
今回はそういうのがまったくないんです(^_^;)
・・ほんとに世の中不景気なんだなぁってのを
に肌で感じますわ(ため息)

とはいえ、休み前の営業日なのでやっぱり平日よりは
忙しかったですね~(苦笑) 
ワタシは積み残しの荷物を空いているトラックに積み込んで
配達のサポートに出撃。
積み残し、っていうから少ないのかと思ったら、、

積み残しが1.5トン車いっぱい

っていう状況(ちゅど~んっ!) 
う~ん、こんだけの量になったらすでに
「積み残し」とちゃうやろ! 
ってひとりツッコミしておりましたよ(笑)

そんなこんなの秋の連休直前だったんですが、
なにかと季節先取りで旬の魚たちが入荷してくるのが
市場というところ。

世間ではそろそろ「サンマの美味しい季節ですね~」
というような時期なんですけども、市場ではサンマっていうのは
7月から入荷が続いていますから、もうすっかり当たり前の存在(^_^;)

いまの時期に目新しいな~っていう新入荷の商品っていうと
もうすっかりと冬真っ盛りの頃の食材なんですよね。

たとえばコレ。

kaki0909.jpg

冬といえばお鍋にフライにと大活躍するのがカキですよね(^^)
ワタシもカキフライが大好物なんですけども、
こうしてすでに生のカキが入荷し始めています。
これは剥いたものをパックに入れたものですが、カラ付きのカキも
入荷が始まっていますよ(^o^)

今の季節って、こういったカキパックのすぐ脇には
夏の風物詩のひとつでもある天然鮎が並んでいたりして
いったい今ってどういう季節なのよ!? という面白いセリ場風景が
見られたりするんですけども、でもそれが秋の市場なんですよね。
旬の終わりの夏の魚たちと、旬の先駆けになる冬の魚たちが同居する、
それが秋のセリ場なのです(^^)

そして、これもまた真冬の食材ですね~(^o^)

tara.jpg

オナカがぽっこりと膨れたメタボなお魚(^_^;)
コイツはマダラ、つまりタラ(鱈)です。
タラはオスからは白子が取れますから、オスとメスは明確に
区別して販売されています。
もちろん、白子の取れるオスの方が高値で取引されています。

これが秋鮭となると、逆になるわけですね。
秋鮭も今が旬で入荷してきてますが、秋鮭の場合はメスからは
イクラが取れますから、メスの方が高値です。
オスからは鮭白子が取れますが、これはタラの白子ほどの
値段は付かない、、というかずーっと安いんですよ(^_^;)
というわけで、秋鮭の場合はメスの方が高値なんです。

カキのパックはまだ加熱用のものばかりで、
生食用のものが入荷し始めるまではもう少しありそうですが、
それももうじきでしょうね。
これから白子、いろんな種類の北海系のカニなど、
これからの季節は北海道やロシアからやってくる魚介類が
セリ場でも存在感を持ってくる季節になりますね。

もちろん、徳島の近海物でも鍋用のお魚であるとか
あるいはアオリイカであるとか、秋から冬に旬を迎えて
漁獲量の増える魚もいろいろと出てくるでしょう(^^)

秋の市場はほんとにいろんなお魚が並んでいて、
見ていても楽しいですね。
毎日のように今期初めてっていうような魚介が
入ってきますからね~(^o^)

さてさて、シルバーウィーク明けのセリ場には
どんなものが並んでるかなかな~??(^^)
スポンサーサイト



別窓 | 市場ネタ | コメント:0 | トラックバック:0
| 不定期更新 市場日記 |